Présentation

Restaurant éphémère dans une ancienne mine d’ardoises.

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Galerie photos de l’édition 2013

La carte

Menu unique à 75,00 € / Pers. *

Forfait vins : 20,00 € / Pers.

Forfait vins Prestige : 35,00 € / Pers.

* Option : visite guidée de la mine avant le repas : 5,00 € / pers.

** Les réservations sont validées dès réception du montant équivalent au prix des menus réservés.

 

Mise en bouche

The Big Blue Ouverture

Truite de Freux fumée par nos soins

Salade de Plate de Florenville à la spiruline

Pointes de raifort

Rouelles d’oignon rouges marinées

 

Entrée

Spaghetti del Mare

Longues pâtes ponctuées de purées à l’oignon et à l’anchoïade

 Praire, moules et crevettes grises en garniture

 Fenouil confit

 Consommé lié aux arômes du large

 

 Plat

 Second Dive

 Suprême de volaille de Bresse cuit en basse température

 Ecrevisses en vol-au-vent

 Courge bouteille aux saveurs fumées

 Mousseline de céleri rave

 Ponctuations citronnées

 Eclats de noisettes grillées

 

 Fromage

 My Lady Blue

 Le Bleu de Scailton nature et en préparation onctueuse

 Poire belge pochée au Porto vanillé

 Sa gelée aux épices

 Pain brioché

 

 Dessert

 Synchronised Instant

Schiste glacé (version 2.0) par François Deremiens

10/10/2014
COMPLET
11/10/2014
COMPLET
12/10/2014
30 PLACES RESTANTES
RÉSERVATION ONLINE

Envoi

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Infos pratiques

Dates :

Accueil au restaurant :

Visite guidée de la mine avant le repas :

Attention changement d’horaire le dimanche

Accueil entre 12h30 et 13h30 au lieu de 19h30

 

Important :  nous mettons tout en oeuvre afin de vous offrir tout le confort d’une belle table. Cependant, la température de la mine est constante et d’environ 13°C. Pour votre plus grand confort, veillez à prévoir une tenue vestimentaire adaptée au lieu ainsi que des chaussures fermées pour les dames.

 

Possibilité de paiement électronique sur place

Parking aisé et gratuit

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Le lieu

Au Coeur de l’Ardoise

Rue du Babinay, 1

B-6880 BERTRIX

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